Bienvenue
Dans cette période difficile, nous sommes toujours à votre disposition pour vous proposer notre viande et nos produits de la ferme.
- Nous nous adaptons pour les livraisons, merci de nous appeler le plus tôt possible afin que nous vous proposions la meilleure solution.
- Pour vous éviter des déplacements inutiles, nous avons la possibilité de mettre à disposition un point relais à Mirepoix. Merci de préciser votre choix durant votre prise de commande, par internet ou au téléphone
domainedelatrille@gmail.com
06 71 21 21 33
Le Terroir de la Trille vous propose la vente directe de viande et de conserves.
Dans les prairies et collines du pays de Mirepoix, nous élevons des Limousines qui mangent de l’herbe, du foin et des céréales.
C’est la nature qui fait la qualité de leur viande.
Les Viandes
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Chaque mois vous pouvez passer commande de viande directement à l'éleveur, les animaux sont préparés dans un atelier de découpe par des bouchers professionnels. |
La viande est présentée en colis de 6 kg pour le boeuf et le veau, chaque morceau est emballé individuellement sous vide et étiqueté. |
Nous travaillons avec une entreprise ariégeoise voisine qui nous garantit que tout est fait dans le respect des normes d'hygiéne les plus strictes : Atelier de découpe ADDPO-PYREN'IO (Atelier de découpe du Pays d'Olmes) |
Quelques astuces de préparation :
Vous obtiendrez les meilleurs résultats en ne les faisant pas réchauffer trop longtemps, seulement 5 ou 10 minutes au maximum à l'autocuiseur c'est l'idéal. N'hésitez pas à prévoir un accompagnement tel qu'une sauce aux poivrons et piment d'Espelette ou une sauce à la crème avec des petits champignons et des oignons mijotés, ou encore une sauce au lait de soja avec quelques petits oignons, chacun y trouvera son compte……
Pour les rôtis et les cotes à l'os vous obtiendrez le meilleur résultat en les faisant braiser aux grill ou à la poêle avant de les passer au four, attention à ne pas les faire trop cuire.
Les conserves
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Nos boîtes permettent de préparer un plat pour trois ou quatre personnes. |
Avec les conserves de viandes il faut prévoir un accompagnement en pomme de terre, en riz ou autre légumes. |
Ces boîtes ne nécessitent pas de cuisson supplémentaire, il suffit de réchauffer la préparation, mais pour obtenir la viande la plus tendre possible, il vaut mieux mettre le contenu de la boîte dans une casserole. |
Quelques astuces de préparation :
Dans le boeuf en daube, ajouter un zeste d'orange et une cuillerée de concentré de tomates pendant le réchauffage, cela améliorera le goût de l'ensemble.
Dans le veau au curry, n'hésitez pas à renforcer le goût en rajoutant quelques épices, du curry, du ras el hanout, et du piment d'Espelette.
Pour la blanquette de veau, à notre avis il n'y a rien à ajouter….. !
Quant à la bolognaise elle est parfaite pour accompagner vos spaghettis et pour préparer des lasagnes, dans ce cas vous pouvez ajouter quelques tomates
Les Charcuteries
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Nous vous proposons des pâtés de campagne et des saussicons que vous pouvez dégustez à la table d'hôte. |
Ils sont préparés de manière artisanale, dans le respect des normes d'hygiène les plus strictes. |
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